RICETTE
FUSILLI AI CARCIOFI - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Pasta Tipo Fusilli
6 .... Carciofi
1 .... Limone
.... Aglio
10 Gherigli .... Noce
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Prezzemolo
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Brodo Vegetale
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato. Mescolare. Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino. Servirli subito.
Note:
-
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