RICETTE
FUSILLI ALLA SILANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Fusilli
80 G .... Prosciutto Crudo (pezzi Da 80 G)
1 Spicchio .... Aglio
200 G .... Funghi Porcini Sott'olio
400 G .... Pomodori Pelati
.... Basilico
1 Ciuffetto .... Prezzemolo
1/3 Cucchiaino .... Peperoncino Rosso Piccante In Polvere
60 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.
Note:
Luogo: Calabria.
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