RICETTE
FUSILLI ALLA TREVISANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO DI TREVISO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Fusilli
500 G .... Radicchio Di Treviso
2 .... Scalogni
12 .... Olive Nere Piccole
3 .... Filetti D'acciughe Sotto Sale
6 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Peperoncino In Polvere
Preparazione:
Mandate il radicchio, tagliatelo a metà e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno. Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno già caldo a 250 gradi per 5-10 minuti. Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore. Unite quindi i filetti d'acciughe, dissalati sotto l'acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto. Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere. Mescolate bene e servite.
Note:
Luogo: Veneto. Luogo: Treviso. Preparazione: 30 minuti.
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