RICETTE
GIGLI ALL'UOVO CON VERDURE E ACCIUGHE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Pasta Tipo Gigli (pasta All'uovo)
250 G .... Panna Da Cucina
200 G .... Carote
200 G .... Zucchine
30 G .... Burro
4 .... Filetti D'acciughe Sott'olio
1 Punta .... Zafferano
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate le carote e le zucchine. Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Calorie: 504.
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