RICETTE
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TORTA DI PORRI - VARIAZIONE 2
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: PORRI |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
200 G .... Pasta Brisée 800 G .... Porri 70 G .... Formaggio Emmenthal 3 .... Uova 20 Cl .... Latte 15 Cl .... Panna 1 Cucchiaino .... Farina .... Formaggio Grattugiato .... Noce Moscata .... Burro .... Sale .... Pepe .... Legumi Secchi |
Preparazione: |
Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |