RICETTE
GNOCCHI ALLE ORTICHE CON RAGÙ VEGETALE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI PELATI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Gnocchi Di Patate Alle Ortiche Surgelati
80 G .... Carota
70 G .... Sedano
40 G .... Cipolla
1 Scatola .... Pomodori Pelati
Alcune Foglie .... Basilico
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
Note:
-
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