RICETTE
MACCHERONI ALLA LATTUGA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA LATTUGA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Maccheroni
1 .... Insalata Lattuga Grande
1 .... Scalogno Tritato
80 G .... Midollo Di Bue
50 Cl .... Brodo Di Carne Ristretto
1 Noce .... Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine. Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline. Unire un po' di brodo pepare e far restringere. Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata. Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.
Note:
-
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