RICETTE
GNOCCHETTI DI RICOTTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RICOTTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Erbette (biete)
300 G .... Ricotta Romana
100 G .... Formaggio Grana Padano
50 G .... Formaggio Grana Padano Per Condire
100 G .... Burro
50 G .... Farina Bianca
2 .... Tuorli D'uovo
.... Salvia Tritata
.... Maggiorana Tritata
.... Rosmarino Tritato
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti. Scolatele e sgocciolatele. Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola. Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata. Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiaini. Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto. Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite.
Note:
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 615.
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