RICETTE
GNOCCHETTI IN BRODO - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Spinaci
80 G .... Semolino
25 Cl .... Latte
20 G .... Burro
1 .... Uovo
100 Cl .... Brodo
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessare gli spinaci, scolarli e tritarli finemente. Versare a pioggia il semolino nel latte bollente e cuocerlo per 10 minuti mescolando sempre. Insaporire gli spinaci in 20 g di burro poi unirli al semolino. Aggiungere l'uovo, 2 manciate di grana, sale e pepe. Amalgamare bene e formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi gli gnocchetti, abbassare la fiamma e cuocerli finché non verranno a galla. Servirli con altro grana grattugiato.
Note:
-
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