RICETTE
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GNOCCHETTI INTEGRALI ALLE COZZE E BROCCOLI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Farina Integrale 1 .... Rosso D'uovo 400 G .... Broccoli Calabresi Puliti 400 G .... Cozze 100 G .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 .... Porro 1 Spicchio .... Aglio 20 G .... Cerfoglio Tritato |
Preparazione: |
Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi. Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire. |
Note: |
Luogo: Calabria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
