RICETTE
GNOCCHETTI SARDI CON SUGO DI POMODORO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LARDO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Gnocchetti Sardi (v. Ricetta)
1 .... Cipollina
1 Spicchio .... Aglio
50 G .... Lardo
800 G .... Polpa Di Pomodoro
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritate la cipollina e lasciatela rosolare nell'olio con un trito di lardo, aglio, prezzemolo. Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate addensare. Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete un'abbondante manciata di basilico tritato. Fate bollire una grossa pentola d'acqua salata e buttatevi a cuocere i malloreddus che devono bollire circa mezz'ora. Sgocciolateli e conditeli con sugo di carne o sugo di pomodoro. Cospargete di pecorino grattugiato. Poi coprite la zuppiera con un piatto ed un panno di lana per una mezz'oretta in modo che tutti i sapori si amalgamino bene. In Sardegna questo indugio è d'obbligo e si dice a stuffai.
Note:
-
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