RICETTE
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GNOCCHETTI SARDI CON SUGO DI POMODORO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: LARDO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Pasta Tipo Gnocchetti Sardi (v. Ricetta) 1 .... Cipollina 1 Spicchio .... Aglio 50 G .... Lardo 800 G .... Polpa Di Pomodoro .... Prezzemolo .... Basilico .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tritate la cipollina e lasciatela rosolare nell'olio con un trito di lardo, aglio, prezzemolo. Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate addensare. Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete un'abbondante manciata di basilico tritato. Fate bollire una grossa pentola d'acqua salata e buttatevi a cuocere i malloreddus che devono bollire circa mezz'ora. Sgocciolateli e conditeli con sugo di carne o sugo di pomodoro. Cospargete di pecorino grattugiato. Poi coprite la zuppiera con un piatto ed un panno di lana per una mezz'oretta in modo che tutti i sapori si amalgamino bene. In Sardegna questo indugio è d'obbligo e si dice a stuffai. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |