RICETTE
GNOCCHI DI SPINACI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
700 G .... Spinaci
200 G .... Ricotta
200 G .... Farina
3 .... Uova
5 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
.... Burro
Preparazione:
Mondare, lavare gli spinaci e lessarli. Strizzarli molto bene e passarli al setaccio. Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle. Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa. Condirli con burro fuso e parmigiano.
Note:
-
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