RICETTE
CREPES CON RIPIENO DI CARCIOFI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
6 .... Carciofi Teneri
6 Cucchiai .... Farina
4 .... Uova
.... Timo
.... Prezzemolo
.... Noce Moscata
1 Confezione .... Besciamella Pronta
.... Aglio
.... Cipolla
.... Burro
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
1 Bicchiere .... Vino Bianco
Preparazione:
Preparate le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera. Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto. Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.
Note:
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