RICETTE
GNOCCHI DI ZUCCHINE AL POMODORO FRESCO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCHINE ROMANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Zucchine Romane
200 G .... Farina
2 .... Uova
100 G .... Ricotta Salata Grattugiata
.... Latte
.... Maggiorana Fresca Tritata
.... Sale
Preparazione:
Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.
Note:
-
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