RICETTE
INSALATA DI PASTA CON FILETTO DI LEPRE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LEPRE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Filetto Di Lepre Già Cotto
200 G .... Pasta Tipo Pipe Rigate
.... Sale
1/2 Cucchiaio .... Olio D'oliva
60 G .... Sedano
80 G .... Cipollotti
6 .... Pomodorini Ciliegia
.... Per La Salsa:
100 G .... Maionese
1 Cucchiaino .... Curry In Polvere
.... Sale
.... Pepe Bianco
25 Cl .... Panna
Alcune Gocce .... Succo Di Limone
Preparazione:
Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento.
Note:
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