RICETTE
INSALATA DI RISO E ASTICE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASTICI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Astici
200 G .... Punte Di Asparagi
200 G .... Riso
2 .... Peperoni Arancioni
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
2 Cucchiai .... Panna
Poco .... Prezzemolo Tritato
1/2 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti. Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa. Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato. Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele. In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE