RICETTE
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INSALATA DI RISO E ASTICE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: ASTICI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Astici 200 G .... Punte Di Asparagi 200 G .... Riso 2 .... Peperoni Arancioni 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 2 Cucchiai .... Panna Poco .... Prezzemolo Tritato 1/2 .... Limone (succo) .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti. Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa. Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato. Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele. In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |