RICETTE
INSALATA PICCANTINA DI FARFALLE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: NASELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Farfalle
2 .... Limoni (succo)
300 G .... Filetti Di Nasello
1 Pezzetto .... Cipolla
400 G .... Pomodori Maturi
30 G .... Olive Nere Snocciolate
1 Pezzetto .... Peperoncino
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Prezzemolo
.... Sale
Preparazione:
Se utilizzate il pesce surgelato, cuocetelo senza scongelarlo, aumentando di 2-3' il tempo di cottura. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela, conditela con un filo d'olio e allargatela su un piatto, lasciandola intiepidire un poco. Nel frattempo portate a ebollizione 1/2 litro di acqua con il succo di limone, la cipolla a fettine e qualche rametto di prezzemolo. Immergetevi i filetti di nasello e cuoceteli 7' circa. Estraete il pesce, sfaldatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. Spellate i pomodori eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Tagliate a rondelle le olive. Tritate una manciatina di prezzemolo e il peperoncino. Mescolate il pesce con pomodori, olive e aromi, condite con sale, il succo di limone rimasto e 3 cucchiai di olio. Versate pesce e condimenti sulla pasta, mescolate bene e servite subito.
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti.
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