RICETTE
KHAO PHAD SAPPAROD
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CALAMARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Calamari
20 .... Gamberoni Puliti
4 .... Chele Di Granchio
2 Cucchiai .... Olio Vegetale
1100 G .... Riso Al Gelsomino Bollito
80 G .... Polpa D'ananas A Pezzetti
1 .... Cipolla Tagliata
1 .... Peperone Verde Tagliato A Pezzetti
4 Cucchiai .... Uvetta Sultanina
1 Cucchiaio .... Curry
1 Cucchiaino .... Zucchero
2 Cucchiai .... Salsa Di Soia Leggera Thai
3/4 Cucchiaini .... Pepe Bianco In Polvere
1 .... Pomodoro Piccolo A Pezzetti
1 .... Ananas Grande
Preparazione:
Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide. Servire il riso saltato in questa barca di ananas.
Note:
Luogo: Thailandia.
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