RICETTE

LAGANE AL LATTE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LATTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Farina
5 .... Uova
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Sale
300 Cl .... Latte
100 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
100 G .... Burro
Preparazione:
Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale. Lavoratelo bene, tiratene una o più sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco più di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.
Note:
Luogo: Calabria
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