RICETTE
SFOGLIATA DI VERDURE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CAROTE
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
400 G .... Pasta Sfoglia Surgelata
300 G .... Carote
250 G .... Cavolfiore
250 G .... Funghi Champignon
150 G .... Formaggio Fontina A Fette
50 G .... Pancetta Tesa A Fettine
2 .... Scalogni
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Per La Placca:
.... Burro
.... Per Spennellare:
.... Uovo
Preparazione:
Mettete a scongelare la pasta sfoglia. Mondate intanto il cavolfiore, dividetelo a cimette e fatelo lessare in abbondante acqua leggermente salata. Spuntate, raschiate le carote e lessatele separatamente dal resto della verdura. Mondate i funghi, privandoli della parte terrosa del gambo, quindi passateli rapidamente sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e tagliateli a lamelle. Fateli saltare in una larga padella, in cui avrete messo a rosolare gli scalogni, mondati ma interi, insieme a 3 cucchiaiate d'olio. Salate i funghi e teneteli su fuoco vivace, per far fare loro l'acqua, allora mescolateli con le carote, già lessate e tagliate a rondelle, e le cimette di cavolfiore scolate leggermente al dente. Salate e pepate ancora le verdure e tenetele su fuoco vivace fino a quando saranno ben insaporite poi spegnete e lasciatele raffreddare. Disponete al centro la pancetta, formando una striscia. Su questa mettete circa la metà delle verdure, la restante fontina (tranne 3 fettine) e completate con le verdure rimaste. Pennellate i bordi della pasta con un poco d'acqua fredda, poi ripiegateli sul ripieno, richiudendolo. Appiattite un poco il rotolo così ottenuto e sistematelo su una placca imburrata. Pennellate la sfoglia d'uovo battuto, decoratela con le fettine di fontina lasciate da parte, tagliatele a listerelle e con piccole incisioni che praticherete tra le stesse. Pennellate ancora un poco d'uovo poi passate la placca nel forno già a 200 gradi; cuocete la sfogliata per circa 30 minuti, poi servitela.
Note:
Preparazione: 60 minuti (più lo scongelamento della pasta). Calorie: 407.
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