RICETTE
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LASAGNE DEL PASTORE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: BIETOLE |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
800 G .... Pasta Tipo Lasagne Di Pasta Fresca 1000 G .... Bietole 600 G .... Ricotta Di Pecora 200 G .... Formaggio Grana Grattugiato 50 G .... Formaggio Pecorino 1 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 50 Cl .... Latte 1 Rametto .... Rosmarino 12 Foglie .... Salvia .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Aglio |
Preparazione: |
In un largo tegame tagliate l'aglio sottilmente e fatelo insaporire in abbondante olio con una decina di foglie di salvia. Appena dorato, versatevi le bietole ben lavate e tagliate a listarelle. Mescolate, abbassate la fiamma e fate stufare le bietole con il vino finché questo non sarà completamente evaporato. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e mescolate verdura con la ricotta stemperata con metà del latte. Lessate al dente le lasagne in acqua salata con un poco d'olio, scolatele, allargatele su un panno, pulitissimo e inodore, e operate nel solito modo, ossia alternando in una pirofila strati di pasta a strati di condimento e spolverizzando ognuno di questi ultimi con il formaggio. Terminate con uno strato di bietole e ricotta e al posto del parmigiano grattugiate qui il pecorino. Cospargete con aghetti di rosmarino e ancora qualche foglia di salvia. Versate sopra il resto del latte mischiato a un paio di cucchiai d'olio e mettete le lasagne nel forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |