RICETTE
LASAGNE DELL'ORTOLANO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Lasagne Secche
1 Costa .... Sedano
1 .... Cipolla
1 .... Carota Grande
3 .... Carciofi
100 G .... Pisellini Surgelati
100 G .... Mortadella
1 Bicchiere .... Vino Rosso
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sugo Di Pomodoro
.... Besciamella
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Pulire gli ortaggi, tritare insieme la cipolla, la carota, il sedano e la mortadella. Mettere a soffriggere il trito con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa (aggiungere un po' di brodo durante la cottura). Poi mettere il vino e farlo evaporare. Dopodichè aggiungere i carciofi (precedentemente tagliati a fettine), i piselli, il sugo di pomodoro. Salare, coprire e far cuocere per 45 minuti. Nel frattempo avrete scottato la pasta per circa 3 minuti in acqua salata e l'avrete stesa su di un panno. Ungere una pirofila di adeguate dimensioni e stendere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno del sugo che avete preparato e il parmigiano. Proseguire a strati in questo modo. Mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Note:
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