RICETTE
LASAGNETTA SCOMPOSTA CON BRUNOISE DI VERDURE E RIDUZIONE AI FORMAGGI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CAROTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Farina
2 .... Uova
1 .... Porro
2 .... Carote
1 .... Cavolo Nero
10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
20 Cl .... Panna Liquida
20 Cl .... Latte
50 G .... Formaggio Parmigiano
50 G .... Formaggio Pecorino Marzolino
1 Spicchio .... Aglio
2 Rametti .... Timo
.... Sale
Preparazione:
Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari. Tagliare le verdure a brunoise. Rosolarle e portarle a cottura. Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati. In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
Note:
-
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