RICETTE
LINGUINE AI CARCIOFI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Pasta Tipo Linguine
6 .... Carciofi
4 .... Scalogni
1 Bicchiere .... Vino Bianco
1 Spolverata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco .... Olio D'oliva
.... Prezzemolo
.... Aglio
.... Sale
Preparazione:
Tritate lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d'olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po' d'acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano.
Note:
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