RICETTE
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LINGUINE AL VERDE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SPINACI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Pasta Tipo Linguine 25 Cl .... Latte 100 G .... Gherigli Di Noci 500 G .... Spinaci 50 G .... Burro 1 Cucchiaino .... Farina 1 Grattatina .... Noce Moscata .... Sale 4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Preparazione: |
Mondate gli spinaci e lavateli più volte sotto l'acqua corrente. Mettetene da parte una manciatina e ponete il resto in una pentola, chiudetela con un coperchio e fateli cuocere per 6-7 minuti a fuoco moderato, senza aggiungere acqua (è sufficiente quella rimasta tra le foglie dal lavaggio). Al termine, scolateli, conservando l'acqua di cottura, strizzateli bene, poneteli su un tagliere e tritateli con la mezzaluna. Preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte, allungandola con l'acqua di cottura degli spinaci. Unite una presa di sale, una grattatina di noce moscata e gli spinaci tritati e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Completate con i gherigli di noci e gli spinaci crudi tenuti da parte, che conferiranno alla salsa un sapore molto particolare. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi le linguine e lessatele al dente, quindi scolatele, conditele con la salsa preparata e portate in tavola. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |