RICETTE
LINGUINE LA LOCANDA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: NEONATA DI SARDE
 
 
 
 
N° Persone:
3
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Linguine
150 G .... Polpa Fresca Di Riccio Di Mare
150 G .... Neonata Di Sarde
60 G .... Pomodorini
5 G .... Menta
30 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
40 Cl .... Vino Bianco Di Sicilia
Preparazione:
Scaldare in una padella l'olio quindi aggiungervi l'aglio, alla doratura dello stesso, toglierlo ed incorporate la neonata, fate rosolare il tutto con una spumata di vino bianco, aggiungere i pomodorini precedentemente spellati e tritati, fate insaporire il tutto per circa 2 minuti, quindi pepare e salare quanto basta, a cottura ultimata incorporare i gherigli di riccio e mescolare con le linguine ben scolate ed al dente.
Note:
-
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