RICETTE
MACCHERONCELLI CON SALSA DI TONNO E BROCCOLETTI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TONNO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Maccheroncelli
150 G .... Tonno
300 G .... Broccoletti
3 Spicchi .... Aglio
60 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe (o Peperoncino)
Preparazione:
Scaldate in tegame l'olio, unite l'aglio finemente affettato, oppure gli spicchi interi, ma schiacciati, che poi si toglieranno. Date qualche rigirata; appena l'aglio accenna a prendere colore, unite l'acciuga, prima ben lavata, per dissalarla, e tritata minutamente; aspettate che arrivi a disfarsi, unite il tonno ben sbriciolato. Date qualche minuto di cottura, in modo che tutto leghi, poi unite i broccoletti, precedentemente lessati al dente e tagliati a pezzettini, oppure passati addirittura al setaccio e ridotti in purea. Ancora qualche minuto sul fuoco perché tutto leghi e si insaporisca assieme, aggiustando di sale e pepe, o peperoncino: e allungando con qualche cucchiaiata di acqua calda se la salsa risultasse troppo densa. Con questa salsa condite la pasta, lessata bene al dente e molto ben scolata.
Note:
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