RICETTE
MACCHERONCINI AL VESUVIO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Carne Di Maiale
2 .... Cipolle
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
30 G .... Strutto
30 G .... Salame Napoletano
30 G .... Prosciutto Crudo
1 .... Carota
.... Sedano
.... Salsa Di Pomodoro
.... Sale
.... Pepe
1 Scatola .... Mais
400 G .... Pasta Tipo Maccheroncini
Abbondante .... Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce)
Preparazione:
In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente. Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata. Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.
Note:
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