RICETTE
MACCHERONI RADICCHIO E SCAMORZA AFFUMICATA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO DI TREVISO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Maccheroni
2 Cespi .... Radicchio Di Treviso
1 .... Cipolla
60 G .... Prosciutto Crudo Affettato
50 G .... Burro
10 Cl .... Latte
40 G .... Formaggio Scamorza Affumicata Tritata
.... Sale
Preparazione:
In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato. Successivamente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente lavato con cura e scolato, e regolate di sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta. Nel frattempo, scottate i maccheroni in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella. Per finire, riportate sul fuoco la padella, spolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente. Serviteli subito caldi e filanti.
Note:
-
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