RICETTE
MACCO DI FAVE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE SECCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Fave Secche Decorticate
1 .... Cipolla Rossa Di Tropea
300 G .... Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati
200 G .... Pasta Tipo Pasta Mista
10 Cl .... Olio D'oliva
.... Pepe Nero Macinato
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:
Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.
Note:
-
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