RICETTE
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MACCU
per la categoria: PRIMI ingr. principale: FAVE SECCHE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Fave Secche 10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine 70 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato Abbondante .... Pepe Nero |
Preparazione: |
'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate. Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto. Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura. Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente. |
Note: |
Luogo: Calabria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
