RICETTE
TORTA RUSTICA ARCOBALENO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
300 G .... Farina
500 G .... Spinaci
200 G .... Prosciutto Cotto A Fette Sottili
200 G .... Formaggio Fontina
2 .... Peperoni Rossi
2 .... Peperoni Gialli
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 .... Uovo
1/2 Bicchiere .... Panna
.... Formaggio Grattugiato
.... Timo
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale. Al centro versate il vino e l'olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea. Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro. Salate, pepate, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e profumate con il timo. Arrostite i peperoni, eliminate la pellicina annerita, i filamenti interni e tagliateli a larghe falde. Dividete la pasta in due parti. Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi. Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto, poi uno di spinaci alla panna, poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili. Ricominciate daccapo, questa volta con i peperoni gialli. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato. Coprite con un l'altra pasta tirata a disco. Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto. Mettete in forno a 180 gradi per un'ora. Servitela calda o fredda.
Note:
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