RICETTE
POLENTA CON FAGIOLI ALL'EMILIANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAGIOLI BORLOTTI SECCHI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Farina Di Mais
250 G .... Fagioli Borlotti Secchi
100 G .... Pancetta Tesa
50 G .... Burro
400 G .... Pomodori Pelati
1 .... Cipolla
.... Sale
Preparazione:
Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti.
Note:
Luogo: Emilia-Romagna.
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