RICETTE
POLENTA CON IL MERLUZZO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MERLUZZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Farina Gialla
800 G .... Merluzzo
8 .... Noci
4 .... Acciughe
2 .... Patate
3 .... Pomodori
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Rosmarino
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l'aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un'ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. Nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.
Note:
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