RICETTE
POLENTA CON SPUNTATURE E SALSICCE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SALSICCE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Per La Polenta:
300 G .... Farina Gialla
.... Sale
.... Per Il Condimento:
400 G .... Spuntature Di Maiale
200 G .... Salsicce
50 G .... Lardo Di Maiale
.... Strutto
.... Cipolla
.... Aglio
.... Vino Bianco
.... Conserva Di Pomodoro
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti. Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare. Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti. Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva. A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi. Condire la polenta con il sugo e il pecorino.
Note:
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