RICETTE
POLENTA DI CAPRACOTTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FORMAGGIO PECORINO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Sbramato Di Mais
400 G .... Patate
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
250 Cl .... Acqua
100 G .... Scaglie Di Formaggio Pecorino Di Capracotta Stagionato
.... Ragù
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate. Passarle facendole ricadere nell'acqua che bolle. Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda. Condire con ragù e formaggio.
Note:
-
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