RICETTE
REGINETTE ALLA CREMA DI FAVE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Reginette
800 G .... Fave
50 G .... Finocchietto Selvatico
150 G .... Formaggio Di Capra Stagionato
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
1 .... Peperoncino Fresco Piccante
Preparazione:
Sbucciate le fave e lessatele per pochi minuti in acqua bollente salata, finché cioè saranno tenere, poi scolatele e frullatele. Tritate l'aglio con il finocchietto e il peperoncino e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con 2-3 cucchiai d'olio e la crema di fave. Disponetela a strati in una teglia oliata, alternandola con il mix di aglio e il formaggio sbriciolato, e passatela sotto il grill del forno caldo per 5 minuti. Servite subito. All'acquisto, scegliete fave dal baccello duro e croccante: sono sicuramente più fresche.
Note:
Preparazione: 45 minuti.
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