RICETTE
REGINETTE ALLO SPECK
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SPECK
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Reginette
200 G .... Speck Tagliato A Fette Grandi
10 G .... Piselli Sgusciati
2 Spicchi .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
Alcuni Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
1 Manciata .... Pepe
Alcuni Cucchiai .... Panna (facoltativo)
Preparazione:
Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte. Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli. Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata. Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato. Si può aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna.
Note:
-
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