RICETTE
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MINESTRA ALLA GENOVESE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: UOVA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 Cespo .... Insalata Lattuga 4 .... Uova 1 Mazzo .... Borraggine 2 .... Cipolline 2 Spicchi .... Aglio 2 Rami .... Basilico 1 Ciuffo .... Prezzemolo 50 G .... Formaggio Grana 100 Cl .... Brodo 30 G .... Burro 2 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente. |
Note: |
Luogo: Liguria. Luogo: Genova. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |