RICETTE

MINESTRA CON CROSTINI DI MILZA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MILZA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Milza
.... Sale
.... Pepe
1 .... Uovo
2 Cucchiai .... Formaggio Splitz Grattugiato
1 Pizzico .... Noce Moscata
Preparazione:
Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata. Rimescolare bene e spalmare il composto su 4 fette di pancarré private della crosta. Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per 1/2 ora. Affettarle a strisce lunghe 2 cm. e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro. Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente.
Note:
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