RICETTE
MINESTRA D'ORZO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ORZO PERLATO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1/2 .... Cavolo
2 .... Carote
2 .... Patate
1 .... Porro
1/2 Pianta .... Sedano
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
1 Foglia .... Alloro
3 .... Chiodi Di Garofano
100 Cl .... Acqua Calda
60 G .... Orzo Perlato
400 G .... Carne Di Maiale Affumicata A Fettine
150 G .... Speck Tritato
20 G .... Burro
3 Cucchiai .... Latte
Poco .... Sale
Preparazione:
Lavare e tritare grossolanamente mezzo cavolo, 2 carote, 2 patate, 1 porro, 1/2 pianta di sedano e soffriggerli in pentola con 1 cucchiaio d'olio, 1 foglia di alloro e 3 chiodi di garofano. Aggiungere 100 cl abbondante di acqua calda, 60 g di orzo perlato, ammollato in acqua per 12 ore, 400 g di carne di maiale affumicata tagliata a fettine e 150 g di speck tritato. Far sobbollire per 2 ore, condire con 20 g di burro, 3 cucchiai di latte, poco sale e servire.
Note:
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