RICETTE
MINESTRA D'ORZO E FAGIOLI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ORZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
80 G .... Orzo
250 G .... Fagioli Secchi
2 .... Patate Grandi
1 Pezzetto .... Sedano
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
1 Filo .... Olio D'oliva
Preparazione:
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua, unendo sedano, carota, cipolla, aglio, patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Cuocete 2 ore. In un'altra pentola lessate l'orzo e scolatelo. Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli, togliete la metà di questi, frullate tutto il resto. Versate di nuovo nella pentola, scaldate e aggiungete l'orzo. Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera, condite con un filo d'olio e servite.
Note:
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