RICETTE
MINESTRA D'ORZO E FAGIOLI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ORZO PERLATO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
150 G .... Orzo Perlato
200 G .... Fagioli Secchi
50 G .... Pancetta
1 .... Salsiccia
3 .... Patate
2 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaio .... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mettere i fagioli in acqua tiepida per 1 notte. Tritare la pancetta insieme all'aglio e al prezzemolo. Lavare l'orzo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti. Scolare i fagioli e metterli in 1 casseruola con il trito di pancetta, l'orzo, 300 cl d'acqua, sale, pepe e cuocere 1 ora. Unire poi le patate e la salsiccia e continuare la cottura per altri 90 minuti circa.
Note:
-
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