RICETTE
MINESTRA DI CECI E CASTAGNE DEI CIMINI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CASTAGNE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
300 G .... Ceci Già Bagnati
300 G .... Castagne
1 Rametto .... Rosmarino
1 Spicchio .... Aglio
200 G .... Pasta Tipo Tagliolini D'acqua E Farina
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Peperoncino
.... Sale
Preparazione:
Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE