RICETTE
MINESTRA DI CICERCHIE E PATATE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CICERCHIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Cicerchie
100 G .... Patate A Pasta Gialla
.... Olio D'oliva Molto Fruttato
1 Costa .... Sedano
1 Spicchio .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
2 .... Pomodori Pelati
4 Fette .... Pane Casereccio Abbrustolito
1 Macinata .... Pepe
Preparazione:
Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore. Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione. Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti. Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più. Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.
Note:
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