RICETTE
MINESTRA DI CICORIA E MAIALE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA CICORIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Insalata Cicoria Selvatica
200 G .... Carne Di Coscia Di Maiale
100 G .... Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli)
100 Cl .... Brodo
.... Pane Casereccio
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.
Note:
Luogo: Campania.
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