RICETTE
MINESTRA DI FARRO UMBRA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FARRO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Farro Macinato
3 .... Pomodori Da Sugo
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano Con Le Foglie
1 .... Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne
1 Manciata .... Formaggio Pecorino
Preparazione:
Sbollentare l'osso per 10 minuti. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata. Servire la minestra con pecorino grattugiato.
Note:
Luogo: Umbria.
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