RICETTE
MINESTRA DI FAVE E CICORIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Fave
100 G .... Insalata Cicoria
10 Cl .... Olio D'oliva
1/2 .... Cipolla Tritata
.... Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.
Note:
-
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