RICETTE
MINESTRA DI FAVE SECCHE E ORZO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE SECCHE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
220 G .... Orzo Perlato
200 G .... Fave Secche
80 G .... Cipolla
2 Spicchi .... Aglio
200 Cl .... Brodo
.... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale
1 Macinata .... Pepe Nero
Preparazione:
Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.
Note:
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