RICETTE
MINESTRA DI INDIVIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA BELGA (INDIVIA)
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Insalata Belga (indivia)
200 G .... Cipolle
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
25 G .... Farina
50 Cl .... Brodo Vegetale
4 Cucchiai .... Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
Note:
-
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